Панкреатитке арналған диета

Ұйқы безінің панкреатитіне арналған диета, ол қандай тағамдарды қамтиды?

Панкреатитке арналған диетаның мақсаттары қандай?

Панкреатит кезінде қандай ережелерді сақтау керек?

Панкреатит сияқты ауру көптеген зардаптарға әкеледі және тіпті өлімге әкеледі.

Панкреатит ұйқы безінің ауыр қабынуын білдіреді.

Ұйқы безінің қабынуының себептері өте әртүрлі болуы мүмкін:

• өт қабында тастардың болуы, әртүрлі этиологияның ісіктері;
• алкогольдік сусындарды асыра пайдаланатын адамдар;
• ащы, қуырылған және майлы тағамдарды шамадан тыс тұтынумен;
• артық тамақтануға бейім адамдар.

Ұйқы безінің қабыну процесі белгілі бір себептерді жойғаннан кейін де ұзақ уақыт сақталады. Осылайша, ұйқы безін емдеу кезінде дұрыс диетаны таңдау керек. Панкреатит сияқты ауруды дәрі-дәрмекпен емдеумен қатар дәрігер диетаны еске түсіруі керек.

Панкреатитті емдеуде диеталық тамақтану оңалту терапиясының маңызды компоненттерінің бірі болып табылады.

Созылмалы панкреатитке арналған диеталардың мақсаты

Созылмалы панкреатитке арналған диетаның мақсаттары қандай:

• панкреатитпен ауыратын науқасты толық және сау тамақтанумен қамтамасыз ету;
• ұйқы безіндегі қабыну және дегенеративті процестердің алдын алу;
• ұйқы безінің функционалдық көрсеткіштерін қалпына келтіру;
• диета сонымен қатар жасушалар мен тіндердегі оңтайлы қалпына келтіру процестерін қамтамасыз ете алады.

Созылмалы панкреатит кезінде диетаны сақтау ережелері

1. Өнімдер тек жаңа, бояғыштарсыз немесе консерванттарсыз болуы керек. Егер сізде панкреатит болса, өзіңізді дұрыс диетамен қамтамасыз етуге тырысыңыз.
2. Шамадан тыс ыстық немесе салқын тағамды мүлдем жеуге болмайды; күйік жағдайды нашарлатуы мүмкін.
3. Панкреатитке арналған тамақтану күніне 5-6 рет бөлінуі керек, ал тағамның бөліктері үлкен емес.
4. Ыдыстарды тек буға пісірілген немесе қайнатылған және пюре. Тұрақты ремиссия кезеңінде мұндай шектеулерді жеңілдетуге болады.
5. Асқазан мен ұйқы безінің секрециясына айқын ынталандырушы әсері бар тағамдарды диетадан алып тастаңыз. Осылайша, олар ас қорыту жүйесінің шырышты қабығына тітіркендіргіш ретінде әрекет етеді.
6. Таза майлар толығымен алынып тасталады. Күнделікті диетада 70-80 г дейін май бар, оның 30% өсімдік майы.

7. Панкреатитпен көмірсулар қарапайым қанттарға байланысты диетада күніне 300-ден 350 г-ға дейін азаяды.
8. Диетаның ақуыз мөлшері 110-120 г дейін болуы керек. тәулігіне, оның 60%-ы жануарлардан алынатын белоктар. Құрамында көп мөлшерде липотропты заттар бар тағамдарды тұтынуды арттыру керек: жұмыртқаның ақтығы, сүзбе, майсыз ет, балық.

Ұйқы безінің панкреатитіне арналған диета үлгі мәзірі

1. Нан тек 1 және 2 сортты, тәулігіне 200-300 г кептірілген, ішінара крекер түрінде.
2. Сүт тағамдары. Сүзбе майы аз 9%, оны бу пудинги, суфле, кастрюль ретінде және табиғи түрінде кез келген ашытылған сүт өнімдері ретінде пайдалану ұсынылады.
3. Жұмыртқаны тек жұмыртқаның ақ омлеті ретінде жеңіз.
4. Ет тағамдары және құс еті. Тек майсыз сорттар: бұзау, сиыр еті, қоян, тауық, күркетауық, сіңірлер мен майларды кетіруді ұмытпаңыз. Панкреатитке арналған диетада дайындық қатаң түрде қайнатылған, бумен пісірілген және пісірілген. Идеал ет тағамдары: картоп пюресі, фрикаделькалар, котлеттер, квенеллалар, орамдар.
5. Балықтан жасалған тағамдар. Сондай-ақ, майсыз сорттардың балығы өзен балығынан жақсы. Тек туралған, қайнатылған, буға пісірілген түрде тұтыныңыз. Көкөніс, вегетариандық немесе жарма сорпалары (қарақұмық, күріш, інжу арпа).
6. Көкөністерден жасалған гарнирлер мен тағамдар. Картоп, қызылша, сәбіз, гүлді қырыққабат, асқабақ, кәді - тек пюре түрінде дайындалған, қабығы жоқ буға пісірілген пудингтер, пюре, қайнатылған.
7. Жармадан жасалған гарнирлер мен тағамдар. Қарақұмық, күріш, жарма, інжу арпа.
8. Майлар ыдысқа қоспа ретінде. Тұздалмаған сары май, зәйтүн майы немесе тазартылған күнбағыс майы. Күнделікті майлы диета 70-80 г аспауы керек екенін есте ұстаған жөн. Сондай-ақ, майлардың 40% диетаға енгізілген тағамдарда болатынын есте сақтаңыз.
9. Жемістер. Тек піскен алма, қышқыл сорттар емес және пісірілген.
10. Десерттер. Кептірілген және жаңа піскен жемістердің пюре компоттары, желе, ксилит желе.

11. Сусындар Панкреатитке өте пайдалы сусын - итмұрын қайнатпасы, сондай-ақ әлсіз, тәтті емес шай.

Қолайлы ауыстыру

No5 диетадағы және No9 диетадағы өнімдердің жиынтығы көмірсулардың құрамын өзгертеді. Нан бірлігі - 20 г. ақуыздық нан немесе 12 гр. көмірсулар, мүмкін 15 г дейін өзгеруі мүмкін. - қарақұмық, сұлы жармасы, күріш жармасы, 60-70 г. - картоп, 150 г. - сәбіз.

Инсулиннің үлкен дозасын қабылдайтын инсулинге тәуелді диабетиктерге әдеттегі мәзірге жақын диета тағайындалады: ақуыздар - 100 г, майлар - 80 г, көмірсулар - 400 г.

Тәулігіне диетаның энергетикалық құндылығы 3000 ккал құрайды. Созылмалы панкреатит жағдайында көмірсулардың негізгі бөлігі таңғы және түскі ас кезінде тұтынылуы керек.

Созылмалы панкреатитпен және қант диабетімен ауыратын науқастар гипогликемияның жоғарылауына бейім. Сондықтан инъекцияларды қабылдағаннан кейін шамамен 2-3 сағаттан кейін науқасқа көкөніс пюресі, жарма және пісірілген жемістер беру керек. Гипогликемия белгілері болса, тамақты түнде қалдырыңыз. Сондай-ақ, науқаста міндетті түрде өзімен бірге бірнеше қант болуы керек.

Ұйқы безінің панкреатитіне арналған диета, нені тұтынуға болмайды?

1. Жаңа піскен нан, қара бидай, бай.
2. Ащы ірімшіктер.
3. Тұздалған және консервіленген тағамдар, майонез, ыстық соустар, сірке суы, саңырауқұлақтар, дәмдеуіштер.
4. Сорпалар балық, ет, сүйек, бай, күшті.
5. Жаңа піскен және тағамдарға, шошқа майына, сиыр мен қой етіне қоспа ретінде.
6. Тыйым салынған көкөністер: ақ қырыққабат, қымыздық, репа, шпинат, баклажан, шалғам, шалғам, рутабага.

7. Тыйым салынған жемістер: цитрус жемістері, қышқыл жидектер (мүкжидек, қарақат, шие, теңіз шырғанағы), жүзім.
8. Күшті шай, кофе, какао.
9. Алкогольді және газдалған сусындар.

№5 диета

No5 диета қалпына келу кезеңінде жедел холецистит және гепатит, өршу кезеңінде емес холецистит және өт тас ауруы, бауыр жеткіліксіздігі болмаған кездегі бауыр циррозы, асқазан-ішек жолдарының қатар жүретін аурулары жоқ барлық жағдайларда көрсетілген.

No5 диета сонымен қатар күніне 5-6 рет фракциялық тамақтану режимін сақтайды. Барлық тағамдар тек жылы және буға пісірілген немесе қайнатылған түрде беріледі.

Диета бауыр мен өт жолдарының бұзылған функцияларын қалыпқа келтіруге мүмкіндік береді, май және холестерин алмасуын түзетеді, бауырдағы гликогенді арттыруға көмектеседі, өт шығаруды және ішектің мотор қызметін ынталандырады. Отқа төзімді майларды, азотты экстракцияларды және холестеринді шектеу кезінде ақуыздар мен көмірсулардың оңтайлы мазмұны. Науқастың диетасы липотропты заттармен (лецитин, метионин, холин) толықтырылады және талшық пен сұйықтықтың қажетті мөлшерін қамтиды.

Бір күндік диеталық мәзір үлгісі No5

Таңғы асқа диеталық тағам:

• Қаймақтағы сүзбе кастрөлі (140 г.)
• Сүт қосылған сұлы ботқасы (200 г.)
• Шай күшті емес (200г.)

Түскі асқа:

• Сүт сорпасы (500 г.)
• Пісірілген ет қосылған күрішпен толтырылған қырыққабат орамдары (250 г.)
• Алма шырыны желе (125 г.)

Диета түстен кейінгі тағамдар:

• Шай күшті емес (200г.)
• Крекерлер (25 г.)

Кешкі ас:

• Манна кастрюльі (250 г.)
• Кептірілген жеміс компоты (200 г.)

Екінші кешкі ас:

• Кефир (200 г.)

№5 диетаның күнделікті рационы мыналардан тұруы керек: ақуыздар – 100г, оның ішінде (60% жануар): майлар – 80-90г, оның ішінде (30% өсімдік); көмірсулар 400-450 г. No5 диетаның тәуліктік энергетикалық құндылығы 2800-2900 ккал құрайды.

No5 диетаға рұқсат етілген өнімдер

1. Қара бидай немесе бидай наны, тек кешегі нан.
2. Ашыған сүт өнімдері (сүзбе, айран, йогурт және т.б.)
3. Өткір емес ірімшіктер, сондай-ақ өңделген.
4. Қарақұмық және сұлы ботқалары жақсырақ.
5. Жармалардан: макарон және вермишель.
6. Құрғақ печенье: печенье, сұлы жармасы.
7. Майсыз ет: тауық, қоян, сиыр еті. Ет тағамдарын тек қайнатылған, пісірілген немесе буға пісірілген пісіру: буға пісірілген котлеттер, котлеттер, квенеллалар.
8. Майы аз балық тек қайнатылған.
9. Кез келген көкөністер, қайнатылған, шикі немесе пісірілген.
10. Жидектер мен жемістер қышқыл емес, піскен, шикі және қайнатылған.
11. Жарма сорпалары, сүт және жеміс сорпалары.
12. Күшті емес сорпалар: вегетариандық қырыққабат сорпасы, борщ.
13. Өсімдік майлары (зәйтүн, жүгері, күнбағыс) тағамдарға қоспа ретінде күніне 20-30 г рұқсат етіледі.
14. Сары май орташа шектеулі мөлшерде.
15. Сусындар: көкөніс және жеміс шырындары, желе, итмұрын қайнатпасы, қышқыл емес жемістер мен кептірілген жемістерден жасалған компоттар.
16. Мин. Су. Тамақтанудан бір сағат бұрын немесе 30 минут бұрын 100 - 200 мл алыңыз, жылы (40-45?). - күніне 3 рет.

No5 диетадағы тыйым салынған тағамдар

1. Қуырылған пирогтар, пирогтар, беляши. Тәтті қамыр.
2. Жануарлар майлары.
3. Балық және саңырауқұлақ сорпалары.
4. Қуырылған балық.
5. Майлы ет: қой, шошқа еті, үйрек, қаз.

6. Шалғам, шпинат, пияз, редис, мүкжидек.
7. Десерттер: балмұздақ, торттар, печенье, кремдер, шоколадтар, шоколад.
8. Газдалған және алкогольді сусындар.
9. Қақталған ет, ащы тағамдар.
10. Күшті шай мен кофе.

Панкреатитке арналған диета өлім үкімі емес; кез келген диетамен сіз тәттілердің барлық түрлерін дайындауға болады. Диета кезінде барлық ережелер мен ұсыныстарды ұстануға тырысыңыз, бұл сіздің ауруыңыздан мүмкіндігінше тез қалпына келтіруге мүмкіндік береді.

Диета – сау және дұрыс тамақтану және сіздің денсаулығыңыздың кепілі екенін есте сақтаңыз!